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オリジナルレシピ

さばのごま揚げ

油いらずでごまの香りがいっそう引き立つ

さばのごま揚げ
2人分, 調理時間（麺類の場合はゆで時間） 5分

材料

  • さば切り身　2切れ（180g）
  • 【A】
    しょうゆ　小さじ2
    酒　小さじ2
    しょうが汁　小さじ1
  • 【水溶き小麦粉】
    小麦粉　大さじ2
    水　大さじ1 1/2
    白いりごま、黒いりごま　各大さじ1 1/2

作り方

    1
  • さばは1～1.5cm厚さのそぎ切りにしてバットに入れ、Aをからめて、5分ほどおく。
    • 2
  • 小さなボウルに小麦粉と水を混ぜあわせる。
    • 3
  • 別のバットに白いりごまと黒いりごまを混ぜあわせる。
    • 4
  • 汁気をきって1の皮面だけに2の水溶き小麦粉をつけ、その面に3をまぶす（写真A）。予熱したバスケットに、ごまをつけた面を下にして並べ入れ（写真B）、180℃で5分加熱する。
写真A

写真A

写真B

写真B

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