油いらずでごまの香りがいっそう引き立つ

材料

作り方

1
• さばは1～1.5cm厚さのそぎ切りにしてバットに入れ、Aをからめて、5分ほどおく。
2
• 小さなボウルに小麦粉と水を混ぜあわせる。
3
• 別のバットに白いりごまと黒いりごまを混ぜあわせる。
4
• 汁気をきって1の皮面だけに2の水溶き小麦粉をつけ、その面に3をまぶす（写真A）。予熱したバスケットに、ごまをつけた面を下にして並べ入れ（写真B）、180℃で5分加熱する。

写真A

写真B