さばのごま揚げ
油いらずでごまの香りがいっそう引き立つ
材料
- さば切り身 2切れ（180g）
- 【A】
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
しょうが汁 小さじ1
- 【水溶き小麦粉】
小麦粉 大さじ2
水 大さじ1 1/2
白いりごま、黒いりごま 各大さじ1 1/2
作り方
1 - さばは1～1.5cm厚さのそぎ切りにしてバットに入れ、Aをからめて、5分ほどおく。
2 - 小さなボウルに小麦粉と水を混ぜあわせる。
3 - 別のバットに白いりごまと黒いりごまを混ぜあわせる。
4 - 汁気をきって1の皮面だけに2の水溶き小麦粉をつけ、その面に3をまぶす（写真A）。予熱したバスケットに、ごまをつけた面を下にして並べ入れ（写真B）、180℃で5分加熱する。
写真A
写真B
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ノンフライヤーレシピ
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