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ヌードルメーカー

オリジナルレシピ

カボチャ入りジレッレ

数種のハーブが体にやさしくおいしい!

カボチャ入りジレッレ
部分 4人分, 調理時間（麺類の場合はゆで時間） 30分
穀物
パスタ
ヌードルメーカー
前菜
野菜
パーティー・おもてなし
ひと手間プラス

材料

  • ラザニア　3枚（300g）
  • かぼちゃ　1kg
  • コリアンダー　1個
  • フェンネルの種　1個
  • ローズマリーの葉　大さじ1
  • 卵白　適量
  • レモンの皮　適量
  • 生セージの葉　適量
  • エクストラオリーブ
    バージンオイル　適量
  • 塩、粗びき黒こしょう、
    オリーブオイル　適量
  • 【材料A】
    リコッタチーズ　250g
    ペコリーノチーズ　100g
    生タラゴンの葉　大さじ2

作り方

    1
  • ヌードルメーカーで、ラザニアをつくる。
    ≫ この麺の材料を見る
    • 2
  • オーブンを180℃に温めておく。かぼちゃはわたと種を取り、皮をむいて大きめの一口大にする。コリアンダーは細かく刻み、フェンネルは砕いてかぼちゃ、オリーブオイル、ローズマリーとともにオーブンで30分ローストする。
    塩、粗びき黒こしょうを加えてマッシュする。
    • 3
  • 3枚のラザニアを卵白でつなぎ、正方形に平たくのばす（写真A）。
    3辺のふちを3～4cm分空けて2をのばし、残りの１辺にAを混ぜ合わせてのばす(写真B)。
    向かいの側の１辺にハケで卵白を塗り、ロールケーキのように巻いて卵白が塗られた部分で閉じる(写真C)。
    • 4
  • 清潔なタオルの上に3を置いてタオルを巻き、たこ糸をしっかり巻きつける(写真D)。
    大きめの鍋にたっぷりの水と塩適量を入れて沸騰させ、タオルを巻きつけたまま堅くなるまで30分ほどゆでる。
    • 5
  • タオルを取りはずし、厚さ1～2cmにスライスして器に盛る。レモンの皮、素揚げしたセージ、エクストラバージンオイルをふる。
  • 一口メモ 【もっとおいしくワンポイント】
    Aにゆがいたほうれん草を加えるとよりおいしくいただけます。
写真A

写真A

写真B

写真B

写真C

写真C

写真D

写真D

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